30 de jan. de 2011
Guia de digestão
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Segundo a nutricionista do Grupo de Apoio Nutricional Enteral e Parenteral (Ganep), Isis Tande da Silva, 15% da ingestão diária de alimentos deve ser constituída de proteínas. Peixe, soja e grão de bico são, segundo a especialista, fontes de proteínas.
"Elas são extremamente importantes, já que são utilizadas na formação de toda estrutura do corpo e na regulação de várias reações fisiológicas. O único cuidado a ser tomado é que alguns alimentos ricos em proteínas, como carnes vermelhas e leite, são ricos em gordura saturada", explica. As proteínas são compostos hidrosolúveis. "Dessa forma, quando comparada à digestão das gorduras, insolúveis em água, sua digestão ocorre de forma mais rápida e fácil", diz.
Isis afirma que os três macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídeos) devem ser consumidos durante todo o dia, distribuídos entre as refeições. "O fundamental é que estejam presentes na dieta, juntamente com vitaminas e minerais presentes em frutas e verduras, constituindo assim uma alimentação saudável", destaca.
Digestão da proteína
Isis explica que as proteínas têm sua digestão iniciada no estômago. "Ao longo de todo o trato gastrintestinal, enzimas proteolíticas atuam de modo a reduzi-las a aminoácidos. Assim, monossacarídeos e aminoácidos são absorvidos nas células intestinais", afirma.
No total, são 23 aminoácidos. Desses, quinze podem ser sintetizados pelo próprio corpo, enquanto oito devem vir dos alimentos. Uma dieta rica em frutas, verduras, nozes, sementes, brotos ou legumes, garante os oito aminoácidos necessários.
O conteúdo de aminoácidos utilizáveis nos vegetais é muito superior ao encontrado em alimentos de origem animal. No entanto, o calor do cozimento coagula ou destrói muitos aminoácidos que perdem sua função para o uso do corpo. Por isso, prefira sempre alimentos frescos.
http://yahoo.minhavida.com.br/conteudo/12570-Ingerir-pouca-proteina-prejudica-funcionamento-do-sistema-digestivo.htm
http://yahoo.minhavida.com.br/guia/16-Guia-de-digestao.htm
Preste atenção nesta mensagem de paz.
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Permitindo-se conhecer um pouco dessa paz
se a encontrar em seu alicerce, não precisará perguntar de onde vem.
Somos todos um!
29 de jan. de 2011
27 de jan. de 2011
Platina - O Catalisador da Transmutação
Expandindo a Energia Vital
Em Fevereiro de 2005 vivi uma outra experiência mágica relacionada à minha alquimia interior e também ao meu trabalho com a EMF.
Naquela época estava em Córdoba na Argentina para participar do curso de formação nas Fases V-VIII da EMF Balancing Technique que se chama "Mestres em Prática". Esta formação é mais um passo dentro deste caminho evolutivo chamado EMF e, por que não dizer , mais um passo para nosso interior rumo à Mestria pessoal!
Nas Fases V-VIII ativamos fibras ou camadas mais internas da Malha de Calibração Universal que se relacionam com os atributos de mestria dentro de nós e por isso o nome destas fases.
Outra informação interessante e que se relaciona diretamente com o tema deste texto é que nestas fases a energia ou vibração utilizada é exclusivamente a platinada, diferentemente das Fases I-IV onde utiliza-se tanto a energia dourada quanto a platinada.
Os padrões de luz e energia (octaedros) associados com cada fase de V a VIII são também platinados.
Voltando à minha história, uma parte importante dela foi a maneira como os recursos necessários para a viagem e a formação surgiram. A princípio, quando soube do evento, em julho de 2004, não tinha os recursos disponíveis e nem vislumbrava como obtê-los a tempo para o evento. Ainda assim continuei em paz, com a certeza de que o que fosse necessário surgiria já que aquele seria um importante passo em meu caminho evolutivo.
Nos meses seguintes uma série de situações inesperadas e sincronísticas começaram a ocorrer o que culminou na liberação de um bem imóvel que se transformou no dinheiro para minha viagem e participação no curso exatamente na quantidade necessária e no momento apropriado!
Não vou entrar em detalhes sobre esta estória mas gostaria de compartilhar uma mensagem de Kryon (Novas Informações para 2006 - 22 de janeiro de 2006) que fala exatamente sobre este tipo de experiência que está disponível para nós nesta nova energia. Esta é a estória do Viajante Interdimensional!
"Os Dois Viajantes
Essa é uma velha e cristalizada percepção que vocês aplicariam a uma pessoa que está fazendo uma jornada. Esse viajante, esse Ser Humano, pode partir de casa com uma idéia do lugar para onde vai. Assim, a sua realidade, a maneira como as coisas funcionam para ele, é que ele teria de ser cuidadoso com a distância que viajaria, devido aos recursos de que obviamente precisaria para manter-se vivo. É assim que vocês todos viajam. Ele não ficaria muito distante de onde soubesse que havia comida. Se tivesse tendência a problemas de saúde, não ficaria muito distante de onde sabia que havia assistência médica. Se fosse um Trabalhador da Luz, não ficaria muito distante de outros Trabalhadores da Luz ou do seu grupo de apoio em caso de necessidade. Sua jornada poderia ser suavizada, guiada, ou mesmo dirigida com base na proximidade dos recursos.
Esta descrição é muito tridimensional, não é? Com vocês é assim, pois vão diretamente para onde o planejamento os leva. Vocês precisam parar para comer e, se não houver comida, terão que procurar. Se tiverem um problema de saúde, precisarão ir onde houver um facilitador ou um hospital, talvez... Alguém que possa ajudar. Vocês se apóiam uns aos outros e confiam uns nos outros. Tudo isso está certo, mas sua caminhada é freqüentemente suavizada e guiada pela proximidade dos recursos... Até mesmo pela proximidade das pessoas em quem podem confiar. Vocês sequer pensam nisso. Simplesmente é assim que é. Neste momento vocês poderiam dizer, "É o normal da vida. Qual o significado deste exemplo?" Só faz sentido quando eu contar outra história para comparar com essa.
Quero falar-lhes sobre a situação de outro viajante... o viajante interdimensional. É um Ser Humano, como você, só que ele não planejou a jornada com base na proximidade dos recursos. A razão é que ele sabe que carrega os recursos “no bolso”. Até aqui vocês estão me acompanhando? Ao contrário de como as coisas funcionam para vocês, quando ele precisa de alguma coisa, pára, procura no bolso e pega o que precisa! O estranho a respeito disso é o momento que antecede esta atitude, pois não havia nada no bolso dele!
Deixe-me acrescentar algo a esse enigma: às vezes, ele precisa de coisas muito grandes e seus bolsos são muito pequenos. Afinal de contas, os bolsos estão em sua vestimenta... tudo o que tem consigo. Parece não importar. Às vezes, ele retira coisas muito grandes de bolsos muito pequenos! Não faz sentido, faz? Quando as circunstâncias o levam para uma direção ou outra, ele simplesmente segue essa direção. Não pára para pensar onde vai encontrar os recursos. Observa a energia envolvida, avalia se é adequado dessa maneira e segue em frente. É o viajante interdimensional que alguns de vocês conhecem como Mestre.
Agora, vou parar por aqui e começar a aula. Mas quero que se lembrem dessas duas histórias... dos dois tipos de viajante, porque eles vão representar o velho e o novo tipo de energia. Mas quero transmitir-lhes informações que nunca transmiti antes e quero lhes dar o resto do quebra-cabeça."
Que maravilha! Que bom saber que trazemos um bolso interdimensional conosco! No entanto, preciso admitir que mesmo vivendo experiências que comprovam esta verdade, às vezes é um desafio confiar e prosseguir sem pensar nos recursos!
Bem, mas foi desta maneira que "enfiei a mão no bolso" e retirei de lá os recursos necessários para minha viagem à Argentina.
Cheguei em Córdoba alguns dias antes do evento e resolvi fazer um passeio pela região. Dois dias antes da formação peguei um ônibus e fui sozinho a Carlos Paz, uma espécie de balneário fluvial distante uns 80-100 km da cidade de Córdoba.
Foi durante este passeio que o evento mágico aconteceu. Estava no ônibus, ainda dentro de Córdoba, quando em um ponto entrou um homem alto com feições indígenas e se colocou no corredor do veiculo, próximo ao motorista.
Naquele momento eu estava distraído, ouvindo uma música bem baixinho no walk man quando ouvi o homem dizer em espanhol:
"Vocês já ouviram falar sobre a Platina?! Estou aqui para falar sobre a Platina!"
Quando ouvi a palavra Platina foi como se um sino ressoasse dentro de mim!
Ele então continuou sua palestra:
"A Platina é muito resistente e forte, porém extremamente flexível!"
"A Platina é nobre e pura e mantém sua integridade e pureza pois dificilmente se mistura com outras substâncias! E é por isso que é muito valiosa!"
Naquela altura já estava agradecendo ao Universo por aquela aula quase particular que recebia! Mas havia mais surpresas e aprendizado!
O índio continuou:
"Além de tudo isto, algumas pessoas utilizam a Platina como um amuleto, pois ela mantém afastadas as energias negativas e de baixa vibração! Muitos crêem que estas pessoas são loucas, mas elas não são loucas, são pessoas de fé! Algumas delas chegam até mesmo a ir a Minas Gerais no Brasil apenas para conseguir este metal!"
O senso de humor do universo é demais! Eu estava justamente vindo de Minas Gerais para buscar a Platina na Argentina!
Para fechar a palestra com chave de ouro, ou melhor... de Platina, ele disse a célebre frase:
"No creo en las brujas, pero que las hai, las hai!"
Quase dei uma gargalhada, pois em outras experiências interiores e visões que tivera as bruxas já tinham surgido representando meu aspecto sombrio! Sabia que era a isto que ele se referia! Não acredito nelas, mas que existem, existem!
Após o gran finale não pude deixar de comprar um souvenir que o mensageiro de Gaia estava oferecendo. De todas as pessoas que estavam no ônibus apenas eu e duas mulheres sentadas exatamente atrás de mim compramos o souvenir.
O homem me entregou um saquinho de papel que abri com todo cuidado. Ao olhar o que continha mais uma vez me surpreendi! O que recebi foi um pingente platinado em forma de losango com uma miçanga violeta bem no centro da figura! Para mim estava óbvio que o losango representava os padrões de luz e energia octaédricos ativados nas fases V-VIII da EMF! Além disso a cor violeta no centro simbolizava a transmutação das energias menos nobres dentro de mim em algo mais valioso, nobre e puro! Era a Chama da Expansão!
Como se não bastassem tantas informações ressonantes mais uma surpresinha me aguardava. No meio do trajeto as duas mulheres que se sentavam atrás de mim, e que também haviam recebido o presente do mensageiro, se levantaram e desceram do ônibus. O detalhe é que estávamos em pleno verão com um calor intenso e as duas estavam vestidas de preto de cima abaixo! Quando as vi, confirmei a sábia frase de fechamento da palestra! Elas realmente existem!
Que bom que elas também receberam o presente transmutador!
Como não haveriam de receber?! Afinal de contas elas também fazem parte de mim!
Aquela experiência foi como um sonho vivido em vigília. O que é sonho? O que é realidade? Talvez não haja diferença entre eles. As metáforas da vida estão em toda parte!
Naquela experiência estava diante de um potencial criado por mim através de minhas escolhas. Aquele foi literalmente um insight, um vislumbre das dinâmicas e personagens de meu mundo interior.
No caminho para a Paz, há sempre mensageiros que nos trazem as informações, ferramentas, armas ou presentes necessários ao processo alquímico, à transformação das impurezas em nós. Ao utilizarmos os recursos apropriados, trazidos pelo Ser, os aspectos obscuros que estavam ocultos, "atrás de nós", longe da visão, inconscientes, tornam-se conscientes e vão se embora, quem sabe apenas transformando sua roupagem para curtir um belo dia à luz e ao calor do Sol?!
Dois dias depois estava no curso das Fases V-VIII da EMF onde Peggy Phoenix Dubro, a originadora da técnica, deu outra palestra sobre a energia platinada!
Basicamente Peggy disse o seguinte:
"A platina é uma energia forte mas muito flexível!"
Acho que já tinha ouvido aquilo em algum lugar!
Ela continuou, compartilhando sua compreensão sobre a vibração platinada:
"A Platina é um elemento catalisador que acelera e facilita os processos de transformação!"
"A Platina para mim representa a união e o perfeito equilíbrio entre o masculino e o feminino."
"A energia platinada quando integrada à Malha de Calibração Universal forma uma estrutura muito fina e delicada que funciona como um campo de força que repele as energias de baixa vibração ao nosso redor".
"A vibração da platina é muito elevada e consiste na integração dos aspectos mais nobres do Ser, os atributos de mestria."
Ali estava a Peggy praticamente repetindo os ensinamentos sobre a Platina que eu havia recebido há dois dias atrás!
Quando contei a ela minha experiência platinada ela me olhou com cara de espanto e me pediu para compartilhar a estória durante um encontro de professores da EMF que seria realizado ao final do curso. Aceitei o convite e compartilhei minha aventura com os colegas latino americanos, mostrando inclusive o pingente que comprara!
Uma amiga Argentina me disse: "Moro aqui há mais de 20 anos e nunca vi ninguém falando sobre a Platina dentro de um ônibus"! Demos algumas gargalhadas.
O curso das Fases V-VIII foi demais! A energia que mobiliza e a profundidade do trabalho realmente são um passo a mais rumo à mestria!
Durante o curso a Peggy também compartilhou suas experiências e insights,o que enriqueceu muito aquele curso de mestria interdimensional!
Durante o evento tive ainda outras experiências muito intensas revelando que o trabalho sendo feito ali afetava toda a consciência coletiva ou os padrões de energia da América Latina, e por que não dizer, do planeta! Em outra oportunidade compartilho mais este insight!
Após o curso voltei para o Brasil com a plena certeza de trazer comigo informações, ressonâncias e ferramentas que me conduziriam mais além em meu interminável caminho evolutivo, me permitindo ainda facilitar o caminho de outros amigos humanos em seu processo de ascensão!
Como se não bastassem todos aqueles ensinamentos sobre a Platina ao chegar ao Brasil continuei minha pesquisa interdimensional, onde tanto meus esforços conscientes quanto as sincronicidades trouxeram mais informações e insights que enriqueceram minha compreensão sobre a platina e o processo alquímico que ela facilita.
Na internet encontrei informações muito interessantes. Na alquimia a Platina é considerada a união do ouro e da prata, sol e lua, masculino e feminino! Por isso seu símbolo é uma união dos símbolos destes outros dois elementos!
Uma das metas da alquimia é o chamado casamento alquímico entre Sol e Lua, Rei e Rainha. Deste casamento, desta fusão, surge o Hermafrodita, um símbolo para o ser unificado, uma alusão também ao fim da dualidade. Penso que este casamento também nos conduz à nossa identidade verdadeira que sendo espírito não possui gênero.
Além disto a platina é considerada o oitavo metal na alquimia, que tradicionalmente considera sete metais que também se relacionam com os planetas:
Ouro - Sol
Prata - Lua
Mercúrio - Mercúrio
Cobre - Vênus
Ferro - Marte
Estanho - Júpiter
Chumbo - Saturno
Com estas informações pode-se ter insights muito interessantes! O fato da platina estar associada ao número oito é algo muito sugestivo, já que a EMF está toda envolta no simbolismo deste número que também representa o novo paradigma energético e consciencial do planeta segundo Kryon. Além disto o oito é também o símbolo do infinito e nas Fases de V-VIII o foco do trabalho também é nos lembrarmos de nosso Eu Infinito, nossa verdadeira identidade!
Na astrologia os sete planetas associados aos metais alquímicos são os planetas interiores ou pessoais. Os planetas além de Saturno ou dos 7 planetas, são conhecidos como transpessoais e podemos dizer que simbolizam aspectos do Ser Infinito que está além da personalidade.
Em algumas escolas de mistérios antigas como o mitraísmo, por exemplo, existiam sete portais iniciáticos também representados pelos sete planetas. Após cruzar o sétimo portal o iniciado tinha acesso ao Sol Hipercósmico, uma espécie de Supra-consciência que podemos entender como o Eu Superior, Self ou o Eu Infinito!
É fascinante perceber a ressonância e coerência das informações que parecem se encaixar, se complementar e expandir seu próprio significado!
Bem, continuando as revelações platinadas cheguei a outra informação muito interessante meio que "por acaso". Estava lendo uma mensagem de Kryon chamada "A Verdade Sobre o DNA", onde entre outras coisas ele fala sobre a Fusão a Frio, e como ela foi realmente alcançada por dois cientistas, os Drs. Martin Fleischmann e Stanley Pons, no final dos anos 80 e que logo depois foram ridicularizados e considerados charlatães por parte da comunidade científica devido ao fato de não terem conseguido repetir a experiência. Kryon esclarece que eles estavam certos, porém não tinham controle sobre duas variáveis presentes no experimento, e daí o motivo de não terem conseguido repeti-lo.
O fato é que a Fusão a Frio (Cold Fusion) é uma espécie de Santo Graal da ciência moderna pois significa a obtenção de energia ilimitada a um baixo custo a partir da transmutação de elementos químicos, mais precisamente da água!
Olha a alquimia revelando mais uma de suas facetas, a transmutação e a obtenção de energia a partir do interior da matéria!
Após ler o texto de Kryon fui pesquisar sobre a Fusão a Frio e para minha surpresa encontrei que o palladium (um elemento do grupo da platina) é o elemento utilizado para catalisar o processo de fusão nuclear (transmutação), que permite a obtenção da tão sonhada energia livre!
Tanto no mundo interior quanto em laboratório a platina é o elemento que facilita a fusão, a transmutação e o acesso à energia ilimitada da Malha Cósmica! Isto sim é alquimia em todas as suas facetas!
Acho que também não é por acaso que exatamente no texto onde fala sobre Fusão a Frio Kryon comenta sobre a Camada Nove do DNA que ele associa a Saint Germain e à "Chama da Expansão" mais conhecida como "Chama Violeta"!
Kryon diz que esta é a camada do DNA que nos conecta com a Malha Cósmica permitindo acesso à fonte ilimitada de energia!
Em outra mensagem mais recente chamada "Shasta 2006" Kryon completa seus ensinamentos sobre o DNA interdimensional e mais uma vez comenta sobre a camada 9. Só que desta vez quando fala sobre esta camada ele diz que a EMF Balancing Technique é uma das ferramentas capaz de ativá-la em seu potencial pleno! Tudo se encaixa, se integra e se equilibra!
E assim encerro mais este relato.
A todos um grande abraço platinado!
Gustavo Amorim.
http://www.aquasymterra.com/br/gustavo-amorim/alquimia-e-emf-parte-ii
NTERDIMENSIONALIDADE
Pois a cada criatura, bem como a cada dimensão, teremos um CÓDIGO único.
Energia Platino
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Amada Família,
Recomenda-se fortemente que hoje, 19/1/2011 - lua cheia - vocês permaneçam rodeados por sentimentos de amor e compaixão.
E também pelos próximos sete dias.
É muito importante que o novo conceito de Família lhes proporcione conforto, apoio e compreensão.
A Luz Cósmica Platino vai atuar diretamente sobre o seu passado e sobre as suas experiências que precisam ser esquecidas, eliminadas ou purificadas.
Em outras palavras, para aquelas experiências que lhe guiaram rumo à Separação.
Pode ser que vocês passem uma ou várias noites tendo um sonho atrás de outro.
Isto é devido a esta energia que trabalha melhor durante a noite, enquanto vocês dormem.
Portanto, podem se sentir cansados ao acordar, embora consigam se recuperar muito rapidamente.
Por favor, se trabalharem no dia seguinte a esta lua cheia (.. de passado) e sentirem dor de cabeça ou exaustão, não se preocupem...é a limpeza, a purificação.
Podem se sentir ‘meio desligados do mundo’, um pouco confundidos.
Isto é devido ao fato de que os velhos padrões da matriz da terceira dimensão já não estão mais aqui.
Estamos experimentando a transição para uma consciência multidimensional superior.
Agora vocês começarão a ver as coisas e as pessoas de uma maneira muito intensa e sob uma perspectiva muito diferente; sua visão interior vai se abrir muitíssimo, o que é outro efeito da Energia Platino.
Quando estiverem imersos nesta Energia Platino sentirão sua atuação em seu Corpo Emocional e os efeitos desta poderosa energia de cura vão ser rápidos e intensos.
Lembrem-se, nestes momentos, que não estão sozinhos.
Assim, estejam preparados para esta transmissão de energia positiva e poderosa durante esta Lua Cheia de hoje - 19 de janeiro 2011. O plenilúnio acontece às 18:22h, a 29º 27'' de Câncer (horário do Brasil).
Amigos de Anthar
Fonte: http://eterno-agora.blogspot.com/2011/01/lua-cheia-de-passado.html
Jabuticaba, fruta saborosa e medicinal.
Benefícios da jabuticaba à saúde - "Protege e estimulam a reparação dos tecidos ricos em colágeno – principal proteína da pele, responsável pela firmeza e elasticidade; protege contra a aterosclerose; combate as rugas, reduzem a produção de histamina (o que aumenta a resistência do organismo contra a agressão de certas substâncias mutagênicas), o colesterol comum e o LDL (o mau colesterol) e os radicais livres; melhora a circulação sangüínea periférica..."
1) Qual a origem da jabuticabeira?
A jabuticaba (do tupi “iapoti kaba” que significa “frutas em botão”), para o orgulho dos brasileiros, é uma fruta silvestre 100% brasileira, típica da Mata Atlântica. É encontrada nas regiões tropicais, do Norte ao Sul do país, e são três as espécies cultivadas. A jabuticaba-sabará (Myrciaria cauliflora) é a mais saborosa, cujos frutos são de tamanho médio.
2) A jabuticaba é uma fruta rica em antocianidina. Quais os benefícios dessa substância para o organismo?
As antocianidinas pertencem à classe dos bioflavonóides (compostos amplamente distribuídos no reino vegetal, descobertos em 1936, que apresentam ação semelhante à vitamina C; também denominados vitamina P), que conferem às plantas, frutas e flores uma cor que varia do vermelho ao azul. Dentre os grupos de bioflavonóides, encontram-se as pró-antocianidinas, precursoras das antocianidinas. As pró-antocianidinas são atóxicas, solúveis em água e facilmente encontradas nos vegetais; as mais ativas são aquelas extraídas da casca dos pinheiros (patenteada na França, em 1951) e das sementes da uva (também patenteada na França, em 1970).
Nas últimas duas décadas, inúmeros estudos e pesquisas contribuíram para uma melhor compreensão a respeito das pró-antocianidinas. Experiências em laboratórios demonstraram que as antocianidinas são, aproximadamente, 50 vezes mais potentes do que a vitamina E e 20 vezes mais do que a vitamina C. Outros estudos realizados com animais e seres humanos demonstraram que esses compostos apresentam propriedades antioxidantes, capazes de reduzir e combater os radicais livres (moléculas altamente instáveis e reativas que se ligam às células, responsáveis por diversos processos patológicos: inflamações, intoxicações, infarto do miocárdio, doenças degenerativas, câncer e envelhecimento).
São inúmeros os benefícios das antocianidinas: protegem e estimulam a reparação dos tecidos ricos em colágeno – principal proteína da pele, responsável pela firmeza e elasticidade – (como as paredes das artérias, conferindo proteção contra a aterosclerose) e, conseqüentemente, previnem e combatem as rugas; reduzem a produção de histamina (o que aumenta a resistência do organismo contra a agressão de certas substâncias mutagênicas), o colesterol comum e o LDL (o mau colesterol) e os radicais livres; melhoram a circulação sangüínea periférica; restauram a funcionalidade dos capilares e fortalecem os vasos sangüíneos (prevenindo equimoses, varizes, fragilidade capilar e derrames cerebrais; benificiando, inclusive, os diabéticos); protegem as células cerebrais (o que auxilia na melhora da memória e combate à senilidade); melhoram as defesas imunológicas, a resistência física e a disposição, a elasticidade muscular e a visão (juntamente com outros antioxidantes, fitoterápicos e suplementos nutricionais, combatem a degeneração macular dos olhos – a perda progressiva da visão –, dentre outros problemas oftalmológicos); auxiliam na estabilização da taxa de açúcar no sangue dos diabéticos; apresentam propriedades anticancerígenas, etc.
3) Qual a quantidade da substância na fruta? Uma jabuticaba ou uma porção de 100 g, por exemplo, teria quanto de antocianidina?
Não obstante serem ainda poucas as pesquisas realizadas no Brasil sobre a jabuticaba, segundo dados recentes da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), cada grama de jabuticaba contém cerca de 314 miligramas de antocianidina.
4) É verdade que a jabuticaba tem mais antocianidina que as uvas? Há índices para essa comparação?
Sim. Segundo a mesma UNICAMP, um grama de uva contém cerca de 227 mg de antocianidina, enquanto que a amora (também muito benéfica para os olhos), 290 mg.
5) A antocianidina é encontrada apenas na casca? Como boa parte das pessoas descarta a casca na hora de comer a fruta, qual é sua sugestão para que não se dispense o consumo das antocianidinas da jabuticaba?
Na jabuticaba sim. Os bioflavonóides (vitamina P) estão presentes, principalmente, nas frutas cítricas (em maior concentração nas partes brancas internas dos frutos e, muitas vezes, participam de sua coloração) e nas pimentas vermelhas. As pró-antocianidinas encontram-se presentes em muitos vegetais, frutas e plantas, mas principalmente nas sementes da uva, na casca dos pinheiros, no espinheiro-bravo (Crataegus oxyacantha), no mirtilo (Vaccinium myrtillus ou Bilberry) e na groselha-preta (Blackcurrent). Recomenda-se utilizar a fruta fresca (a casca e a polpa) na confecção de um saboroso suco, batendo-as com água no liquidificador e depois coar. Deve-se tomar o suco fresco para se aproveitar melhor o sabor e os nutrientes presentes na fruta, evitando-se a sua oxidação.
6) Além das antocianidinas, há outras susbtâncias benéficas na casca?
A casca da jabuticaba é rica em pectina (fibra solúvel), que auxilia na redução da velocidade de absorção dos alimentos, à medida que são ingeridos. É indicada nos casos de hipoglicemia e diabetes, pois contribui, neses casos, para que os níveis de glicose (açúcar) no sangue sejam mantidos mais próximos da normalidade. Contribui para a desintoxicação orgânica (pois auxilia na remoção das toxinas e dos metais pesados); auxilia no combate do excesso de colesterol, o que diminui o risco de cálculos biliares e de doenças cardiovasculares; e melhora a função da vesícula biliar. Outras fontes naturais de pectina: maçã, cenoura, beterraba, repolho, frutas cítricas, uva, banana, ervilha, leguminosas e casca da cebola. As fibras solúveis (encontradas nas frutas; ervilhas; feijões secos; cevada; aveia; goma de guar, planta nativa da Índia; mucilagens e pectinas) são melhores para auxiliar no controle do colesterol e no combate da obesidade e do diabetes. Já as fibras insolúveis (farelo de trigo) são mais indicadas para a saúde do intestino.
7) Já a polpa da fruta é rica em que nutrientes? Quais os seus benefícios?
De cor branca, mole e suculenta, a polpa da fruta contém, em 100 gramas: ferro: 1,90 mg (combate anemia); fósforo: 14 g (desempenha uma importante função no metabolismo energético; juntamente com outros minerais, auxilia no combate do estresse, da imunodeficiências, do raquitismo e da piorréia alveolodentária – infecção crônica que acomete os elementos de sustentação dos dentes); vitamina C: 12 mg (indicada nas infecções em geral; alergias; asma; glaucoma; varizes; prevenção da catarata e do câncer; aterosclerose; hipertensão arterial; periodontite; imunodeficiências; anemia; depressão; fadiga crônica; diabetes; gota; alcoolismo e tabagismo; hepatite; constipação intestinal, etc.); e niacina (vitamina B3, sua deficiência pode ocasionar fraqueza muscular, indigestão, erupções na pele e anorexia): 2,50 mg. Cada 100 gramas de jabuticaba contêm, aproximadamente, 45 calorias (considerada pouco calórica). São encontrados também: açúcares (frutose e sacarose) e ácidos orgânicos (cítrico e oxálico).
8) Qual a recomendação para o consumo de jabuticaba? Quantas porções por semana, por exemplo?
Na época da safra, deve-se aproveitar para consumi-la (também in natura) diariamente: na forma de sucos (mais saudável, por se aproveitar melhor as antocianidinas presentes nas cascas), geléias, etc. Deve-se evitar adoçar muito o suco, pois a fruta já é doce. Já em condições especiais de saúde, devem ser seguidas as orientações terapêuticas de um naturopata.
9) Qual a melhor forma para consumi-la? Fresca, em sucos, geléias, outros pratos...
Como a jabuticaba é rica em açúcar, deve ser colhida e consumida na hora (fresca), para evitar-se a sua fermentação, conseqüentemente, a alteração do seu sabor e de seu valor nutricional. Quando colhidas, as jabuticabas se deterioram muito rapidamete, por isso devem ser consumidas no mesmo dia. Para sua preservação por um ou dois dias, devem ser lavadas, enxutas e guardadas na gaveta da geladeira.
10) O senhor tem alguma receita saborosa que leva jabuticaba?
Além da conhecida e tradicional receita de geléia, a jabuticaba também é utilizada na produção de vinho; licor e xarope (à base de mel). Juntamente com outras frutas, elaboram-se deliciosos e nutritivos sucos (morango, acerola, laranja, abacaxi, jambo, caju, uva, etc.). Adicionando-se algumas gotas de limão fresco ao suco de jabuticaba, ele adquire uma coloração avermelhada. Batendo-se a polpa e a casca da jabuticaba com abacaxi, o suco torna-se azulado. Essas variações de cor ocorrem devido às diferenças do pH ácido das frutas. O extrato da casca da fruta é utilizado como corante de vinhos e vinagres.
11) Há algum tipo de problema de saúde específico que seja combatido pela jabuticaba?
Na naturopatia, utiliza-se o suco fresco e o chá da casca nos casos de alergias, imunodeficiências, fragilidade capilar, doenças degenerativas da visão, amigdalite, angina pectoris, disenterias (infecção intestinal), varizes e erisipela (doença cutânea infectocontagiosa aguda); o chá e o xarope (com mel) da entrecasca e polpa da fruta, nos casos de anemia, estresse, asma, bronquite, gripes e resfriados.
12) Entre as crianças a fruta traz algum benefício? E para as gestantes?
Sim. O consumo da fruta pelas crianças, com o cuidado de se não consumirem os caroços, é muito benéfico para o seu desenvolvimento saudável. Essa fruta é muito benéfica à saúde da gestante e do bebê.
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A jabuticabeira, mirtácea, espontânea em grande parte do Brasil, mais comum em Minas Gerais, Espirito Santo, Rio de Janeiro, São Paulo e Paraná, encontradiça noutras, como Bahia, Pernambuco, Paraíba, Pará, Ceará, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Goiás e Mato Grosso, a jabuticabeira, a magnífica jabuticabeira é uma árvore de tamanho médio, porte piramidal, belíssima. Folhas opostas, lanceoladas, vermelhas quando novas. Flores brancas e sésseis.
Frutifica fartamente, pois se cobrem de frutos o tronco, os galhos não raro até as raízes descobertas.
A jabuticaba, fruta brasileira por excelência, é uma baga redonda ou arredondada, em regra roxo - escura, com polpa esbranquiçada doce, saborosíssima, envolvendo 1 a 4 sementes. Também há jabuticabas "listradas de roxo ou vermelho, quase negro, com listras roxas ou vermelhas ".
E as há também verde-claras e verde-bronzeadas.
VARIEDADES
A fitografia da jabuticabeira, produtora de uma das melhores frutas do mundo, ainda está um tanto confusa. Barbosa Rodrigues, por exemplo, cita duas espécies de Myrciaria: Myrciaria jaboticaba, com frutos pequenos de pedúnculo escuro e Myrciaria cauliflora, com frutos grandes e sésseis.
Há quem encontre três espécies: Myrciaria cauliflora, Myrciaria trunciflora e Myrciaria jaboticaba.
De todas as variedades anteriores a mais aceita é a Myrciaria cauliflora e todas sua espécies, tais como:
Jabuticaba Sabará
A mais apreciada e doce das jabuticabas e a mais intensamente plantada.
É de crescimento médio mas muito produtiva. Frutos miúdos, de epicarpo fino, muito saborosos. Maturação precoce. Jabuticaba Paulista: De maior porte do que a anterior e de grande produção. Fruto grande e coriáceo. A maturação é um tanto tardia. Jabuticaba Rajada: Assemelha-se as anteriores em crescimento e produção. Os frutos são grandes, muito doces e muito saborosos.
A pele é verde bronzeada. Maturação mediana. Jabuticabeira Branca: Porte médio. Produz, fartamente, frutas grandes e deliciosas. São verde-claras. Jabuticabeira Ponhema: É uma árvore de grande porte e extraordinária produção. O fruto é grande e de pele um tanto coriácea. Deve ser consumida quando bem madura. É a variedade mais apropriada a fabricação de geléias, doces e licores.
Climas e solos
Embora mais comum na grande região sudeste ( Minas Gerais, Espírito Santo, Rio de Janeiro, Guanabara e São Paulo) é encontradiça, como já vimos, do Pará , onde a plantaram e é uma arvoreta, ao Rio Grande do Sul. No Ceará, cresce em algumas serras, como Ibiapaba e Baturité.
Em Pernambuco e Paraíba existe, embora raramente, no litoral e é mais freqüente, mais desenvolvida e produtiva nos planaltos e encostas da Borborema. Estes fatos mostram que a jabuticabeira tem uma extraordinária capacidade de adaptação a diversos climas. Não resta dúvida, porém, os sílico-argilosos e os argilo-silicosos profundos, férteis, bem drenados.
Multiplicação
É multiplicada por sementes, mergulhia, estaquia enxertia. As sementes serão plantadas em canteiros bem cuidados. Para a estaquia escolhem-se galhos fortes, no início da primavera. Enterram-se três quartos das estacas, em canteiros feitos à sombra e bem úmidos. Usam-se os enxertos de borbulha e garfo em pés-francos de jabuticabeira.
Plantio e tratos culturais
A jabuticabeira é sensibilíssima ao transplantio. As mudas serão arrancadas, na época oportuna, com um grande torrão, em dias úmidos. Prepara-se a terra do futuro pomar com cuidados de praxe. Ara-se e gradeia-se. Faz-se uma adubação verde, se possível.
Abrem-se covas de 50cm nos três sentidos, com o compasso de 6 x 6 a 10 x 10 metros, conforme a variedade a plantar, o clima e a fertilidade do solo.
Na cova colocar-se-ão uns 20 litros de estrume de curral ou composto, misturado com aproximadamente 200 gramas de nitro-cálcio ou sulfato de amônio, 200 gramas de farinha de ossos, 100 gramas de superfosfato e 100 gramas de cloreto de potássio. Fazem-se as carpas indispensáveis, de preferência com o cultivador ou a grade de discos.
Nos primeiros anos, podem fazer-se culturas consorciadas, de preferência leguminosas e de pequeno porte, deixando-se sempre um grande espaço livre em torno de cada jabuticabeira. Prefiram-se o feijão, o amendoim a soja como culturas consorciadas.
Adubação
Reage muito bem ao adubos, principalmente aos adubos orgânicos. Seria aconselhável a seguinte adubação para a jabuticabeira adulta: estrume de gado ou de aves, bem curtido,10 a 20 litros; farelo de algodão; farelo de mamona ou farinha de sangue, 3 a 6Kg; farinha de ossos, 1 a 3Kg.
Pragas e moléstias
É atacada pelos insetos e fungos. O grande inimigo da jabuticabeira é o pulgão ceroso Capulina jaboticabae, Ih. Os ramos atacados serão raspados e pincelados com calda sulfo-cálcica ou algo equivalente.
Colheita
A jabuticabeira infelizmente cresce vagarosamente e custa a produzir. Mas a produção é vultosa nas jabuticabeiras grandes e bem adubadas. Raul de Faria diz ter visto jabuticabeiras enormes que produziam, em Petrópolis (RJ) e Sabará (MG), 100 caixas de 40 litros cada uma! E não tinham sido~adubadas.
Fonte: www.agrov.com
ANEXO